Cena de última hora resuelta: cocinar pollo al curry esta noche

aaron mclean

Este fresco y sabroso curry de pollo con coco se puede preparar en solo 30 minutos.

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Todos los días de la semana, le traeremos una receta para una cena simple y sabrosa que complacerá a su familia sin volverlos locos.

Como este ligero y fresco pollo al curry con coco. Cualquier ingrediente que no tenga puede tomarse fácilmente de camino a casa, y la mayor parte del tiempo de cocción de 30 minutos es solo una sartén hirviendo a fuego lento en una estufa, lo que significa que puede hacer otra cosa o incluso, imagínelo, poner su pies arriba

¡Feliz cocina!

Curry de pollo al coco con anacardos y cilantro

Para 4 personas

Ingredientes

1 cucharada de aceite de maní o canola

1 cucharadita de semillas de mostaza negra

1 cucharadita de semillas de comino

1 cebolla, en rodajas

2 dientes de ajo, finamente picados

Jengibre en trozos de 5 cm, pelado y finamente rallado

2 cucharaditas de garam marsala

1 cucharadita de cúrcuma molida

600 g de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 5 cm

200 ml de leche de coco

500 ml de caldo de pollo

½ cucharadita de sal

2-3 tazas de verduras mixtas (como judías verdes, brócoli, guisantes congelados, espinacas tiernas)

Zumo de 1 lima (o ½ limón)

¼ taza de hojas de cilantro picadas

Arroz al vapor y anacardos tostados para servir

Método

1.Calienta el aceite en una cacerola ancha a fuego medio y luego agrega la mostaza y las semillas de comino. Cocine por 1 minuto o hasta que comiencen a explotar.

2.Agregue las cebollas y el ajo y cocine, revolviendo, durante 5 minutos.

3.Agregue el garam marsala y la cúrcuma y revuelva bien. Agregue el pollo y revuelva para cubrir con las especias, luego agregue la leche de coco, el caldo y la sal. Lleve a fuego lento y luego cocine durante 12-15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.

4.Agregue las verduras y cocine durante otros 3-5 minutos hasta que estén tiernas.

5. Agregue el jugo de lima y el cilantro y ajuste la sazón si es necesario. Servir con arroz, adornado con los anacardos.

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