El camión de comida trae variedad a la isla Stewart

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El equipo de Fin and Feather Eatery en Stewart Island. Desde la izquierda, Kadin Conner, Thea Conner, Kitty Conner y Mel Carrier.

Una pareja de amantes de la comida está trayendo variedad gourmet a los lugareños que residen en Stewart Island.

Kadin y Kitty Conner comenzaron Fin and Feather Eatery, un camión de comida gourmet en Rakiura a fines de 2020.

Originario de Stewart Island, Kadin se mudó a Nelson cuando tenía unos cinco años, pero regresaba todos los años para pasar las vacaciones de verano con su familia.

Entonces, él conocía bastante bien los entresijos de la isla, dijo.

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Según Kadin, cuando se trata de la isla Stewart, siempre ha habido una constante en cuanto a la comida disponible en la pequeña isla.

“… Sabes que hay una tienda de pescado y papas fritas, una cafetería, un pub y la excelente cena [restaurant].

“Para los lugareños ha sido lo mismo durante tanto tiempo”, dijo.

Por eso el menú de Fin and Feather Eatery cambia mensualmente.

“Y pensamos, bueno, haremos la comida y los turistas vendrán, pero el objetivo era que los lugareños probaran algo un poco diferente, algo un poco nuevo”.

Hacer menús mensuales también ayudó a la empresa a capitalizar los ingredientes de temporada.

“También significaba que, si no era popular, no estábamos obligados a hacerlo durante meses”, dijo.

Kadin ha sido chef durante nueve años y anteriormente trabajó en el elegante restaurante Church Hill de la isla.

“He trabajado prácticamente desde un RSA, hasta llegar a la buena mesa y en todas partes intermedias.

“Me ha dado una amplia gama de habilidades… pero también te permite saber… lo que queríamos hacer como empresa”, dijo.

Toda la comida que vende el negocio tiene un toque gourmet y Kadin crea las recetas él mismo.

“Hacemos mucho para hacerlo todo desde cero. Lo hacemos todo internamente, por lo que es bastante agradable”, dijo.

Sus donas gourmet han sido especialmente populares entre los clientes.

Los sabores y tipos de las donas también cambian regularmente. El chocolate-maple-bacon siempre ha sido popular entre los clientes.

Cuando se le preguntó qué pensaba acerca de ser el camión de comida más austral del mundo, dijo: “Me gustaría, creo que técnicamente el Kai Kart tiene ruedas, y están un poco más al sur que nosotros; así que no puedo reclamar ese.”

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